GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准

GB 10132-2005中定义的鱼糜制品卫生标准，其主要内容包括以下几个方面：
1. 原料要求：鱼糜制品必须是新鲜、无污染的鱼类或活鱼。未经处理的新鲜鱼或活鱼应符合《食品安全法》和相关的卫生标准。
2. 营养成分要求：鱼糜制品应包含足够的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素，满足人体对这些营养素的需求。
3. 消毒和处理要求：鱼糜制品在加工过程中应进行严格的消毒处理，以防止食品中毒和其他有害物质的进入。
4. 食品安全性要求：鱼糜制品应在适当的温度下储存和运输，并且应定期进行检查和清洗，确保其安全性和卫生性。
以上就是GB 10132-2005 中关于鱼糜制品卫生标准的主要内容。
GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准项目
GB 10132-2005（渔业营养补充剂食品安全与质量标准）是关于鱼糜制品的卫生要求，包括但不限于其配料、生产过程和标签等各方面。以下是详细的项目要求：
1. 配料： - 鲈鱼干、鲑鱼肝、鲈鱼胆等原料应当符合相关食品成分表的要求。 - 鲉鱼干应保证新鲜，颜色一致；鲑鱼肝应使用天然绿色脂肪油；鲈鱼胆应避免含有有害物质如多环芳烃和重金属。
2. 生产过程： - 在生产线中，所有工人必须佩戴合适的个人防护装备，并且在设备上进行定期维护和清洁。 - 在烘干过程中，应确保空气流通，避免烟雾排放。
3. 标签： - 品名和规格应当清晰可见，符合国家的标准。 - 生产日期和保质期应当写明，以便消费者能够随时查看产品。
4. 定量控制： - 根据市场需求和质量要求，设定产品的最大供应量，并确保在限定的时间内送达消费者手中。
5. 质量检测： - 应定期对产品质量进行检查，以确保符合食品安全标准。
6. 监督和反馈： - 应设立有效的监督机制，对产品的生产和销售情况进行持续监控，及时发现并处理问题。
这些项目的目的是为了保障消费者的身体健康，防止食品中毒和食物中毒的发生，从而提高消费者对食品安全的认识和接受度。
GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准流程
鱼糜制品的卫生标准流程通常包括以下几个步骤：
1. 检查原料：确保原料来源合法，无污染源，并符合 GB 10132-2005 的要求。
2. 预处理：对原料进行清洗、消毒或脱水处理，去除有害物质，如重金属等。
3. 制作：根据预先确定的工艺流程，将原料充分混合并搅拌均匀，然后将其放入蒸煮、烹饪或凝固的过程中。
4. 配料：添加适量的调味品和辅料，如香料、色素、防腐剂等。
5. 检查：在加工过程中要不断检查产品的质量和外观质量，如有任何不符合要求的地方要及时纠正。
6. 成品检验：检查产品是否达到预期的质量标准，如有问题及时解决。
7. 销售和储存：将产品售出后应按照GB 10132-2005 中的规定进行存储，避免长时间高温、高湿度等因素影响产品质量。
以上就是GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准流程的大概流程。具体实施时可能需要根据实际情况进行调整。