GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准

GB 10144-2005 确定动物性和水产干制品在卫生生产过程中必须符合的健康、安全和质量标准。这些标准包括但不限于：
1. 生产过程：指食品的生产和加工过程，包括原料的选择、新鲜度检查、搅拌、混合、冷却等环节。
2. 储存条件：指食品在储存过程中应满足的安全环境要求，包括温度、湿度、通风等条件。
3. 消毒措施：指食品在接触或存储后必须进行严格的消毒处理，以消除可能的微生物污染。
4. 安全标识：指食品的标签上应清楚标注出产品的有害成分、生产日期、保质期、生产许可编号等内容。
5. 食品检验：指定期对产品进行食品安全检验，以确保其符合上述标准。
6. 应急处置：指在发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施防止事故扩大并及时报告给相关部门。
GB 10144-2005 严格规定了食品生产企业的卫生管理责任，旨在保障消费者的身体健康和生命安全，同时也为国家产业提供了食品安全的监管依据。
GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准项目
GB 10144-2005 是对动物性水产干制品的卫生标准，主要定义了动物性水产干制品的质量要求和操作方法。其中，主要关注以下几个方面：
1. 食品原料：主要包括水生、鱼类、海产品等。
2. 精确度：通过化学分析、物理实验等方式确定原料中的各项成分含量是否符合国家规定。
3. 温度控制：控制干制品在适宜温度下的制作过程，以确保其质量和口感。
4. 湿度控制：通过调整湿料的比例，控制干制品中的水分含量是否适宜。
5. 贮存条件：保证干制品在适当的储存条件下，以防止干制品腐败变质。
6. 产品标签：明确标注产品的生产日期、保质期、检查方法、处理方式等内容，便于消费者购买。
这些规定旨在确保动物性水产干制品的安全生产和使用，保障消费者的健康权益。
GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准流程
动物性水产干制品的卫生标准通常包括以下几个步骤：
1. 定义：明确干制品的成分、规格和目的。
2. 样品准备：采集样本，按照产品或工艺要求进行清洗、消毒等预处理操作。确保样品干燥，无异物，符合GB10144-2005的规定。
3. 样品鉴定：根据GB10144-2005的规定对样品进行初步鉴定。确定其来源、标签信息等关键参数。
4. 实验室分析：选择合适的检测方法进行实验室分析。主要分为感官分析、理化分析和微生物学分析三个方面。
5. 报告编写：将分析结果报告给相关部门，并根据实际情况填写相关报告。
6. 现场检查与质量控制：通过现场检查来验证分析结果是否准确，是否存在不合格的产品或质量问题。
7. 监督与反馈：根据实际检查结果，定期向有关部门汇报样品的质量情况，提出改进措施，接受必要的监管和反馈。
在整个过程中，应该严格遵守 GB10144-2005的相关规定，以保证产品质量，保障消费者的权益。同时，也要注意技术难题和技术进步的可能性，不断创新和优化业务流程。