JB/T 14397-2022食品机械 静水压杀菌设备

JB/T 14397-2022食品机械静水压杀菌设备是针对食品工业中各种食品的杀菌设备，主要适用于食品在低温下长时间储存和加工的过程。其特点是能够通过稳定的压力和温度条件来保持食品的清洁、卫生，并且不会对食品造成损害。常见的静水压杀菌设备有高压蒸汽发生器、真空沸腾罐等。
JB/T 14397-2022食品机械 静水压杀菌设备项目
JB/T 14397-2022是关于食品机械静水压杀菌设备项目的规范，其主要内容包括设备的定义、性能要求、安全使用方法、维护保养和检修标准等。适用于需要进行静水压杀菌的产品，如肉类制品、海鲜产品、奶制品等。
在设计阶段，应考虑设备的结构、功能、操作方式等因素，确保设备的安全性和稳定性。
在设备安装时，应严格按照设备的说明书进行操作，并定期进行设备检查，及时发现并解决设备故障。
在使用过程中，应严格按照设备的操作指南进行操作，避免出现误操作的情况。
在维护保养方面，应按照设备的维护保养手册进行，包括清洁保养、润滑保养等。
在检修方面，应按照设备检修的要求进行，包括定期清洗、检查、调整等。
以上就是JB/T 14397-2022食品机械静水压杀菌设备项目的简要描述，希望对你有所帮助。
JB/T 14397-2022食品机械 静水压杀菌设备流程
静水压杀菌设备的工作原理：
1. 准备原料：在预处理阶段，将待杀菌的原料均匀地分布在容器中。
2. 控制压力：通过调节控制系统，控制预处理罐内的水位，以保证原料达到规定的杀菌深度。
3. 加热设备：使用高温蒸汽加热整个容器，并通过风机排出蒸汽。这个过程需要一段时间才能完成，以便食物充分接触蒸汽并受到杀灭作用。
4. 容器内部：当准备好的食物进入恒温箱后，系统自动打开喷嘴，快速释放出高温蒸汽。同时，由于气体扩散，可能会形成一个“杀灭气泡”，从而达到杀死所有食材的目的。
5. 恢复设备：所有设备在一定的冷却条件下（通常是180℃左右）开始工作，然后慢慢关闭喷嘴和阀，再次等待至少24小时。
6. 冷却过程：在此期间，可能会出现细菌生长的现象，因此需要进行适当的冷却。通常情况下，冷却的时间可能需要1到2小时，具体时间取决于设备的型号、材质等。
以上就是静水压杀菌设备的操作流程，具体操作步骤需要根据实际情况调整。