GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)

GB 17946-2000是一种食品安全认证标准，适用于中国。它要求产品在生产过程中必须符合特定的卫生和安全标准，以确保产品质量和健康水平。对于绍兴黄酒来说，GB 17946-2000主要是为了保护消费者的健康和食品的安全性。
根据GB 17946-2000的要求，绍兴黄酒必须经过严格的卫生处理、发酵过程中的无菌处理以及包装后的密封处理等步骤。同时，所有的生产者还需要按照规定的比例和条件进行生产，并定期对产品的质量进行检测和记录。
总的来说，GB 17946-2000是中国的一种质量标准，旨在保障绍兴黄酒的产品质量和安全性。
GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)项目
GB 17946-2000是中华人民共和国食品安全法中关于葡萄酒的GB/T标准，其主要目标是保证葡萄在葡萄酒生产过程中安全、卫生和符合规定的质量标准。
gb17946-2000的主要内容包括：葡萄种类、产地、储存条件、加工工艺、质量控制等。
绍兴黄酒是一种传统的发酵型白酒，主要用于家庭和个人饮用。在绍兴地区，这种产品属于国家食品工业部批准的产品，同时也在部分超市、商场等地方销售。
此标准为国内规定的产品，可能需要配合相应的生产设备和技术，以满足产品的安全、卫生和符合规定的质量要求。如果需要进行GB 17946-2000的规定执行，应该联系当地的相关部门，按照他们的指导和建议来操作和管理。
GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)流程
步骤如下：
1. 原料准备：
大麦：约50克
淀粉：约30克
红糖：约100克
豆汁（可根据个人口味添加）：约30克
酒曲：约20克
陈醋：约10克
2. 发酵：
将大麦和淀粉放入锅中，用小火慢慢搅拌成面团。
在面团中加入红糖，搅拌均匀后，加入豆汁，继续搅拌，直到形成糊状。
把酵母放入锅中，用大火将其煮沸，然后转小火继续揉制。
将发酵后的面团分成若干份，将每个分割后的面团放在温暖的地方进行发酵。
3. 过滤：
使用纱布将发酵好的面团滤去水，并用手轻轻揉搓面团。
接着，把过滤后的面团放在案板上，用手轻轻地按摩揉搓。
4. 蒸馏：
将揉好的面团放入蒸笼中，用大火蒸熟。大约需要1小时左右。
当面团完全蒸熟后，取出待凉备用。
5. 酿制：
将蒸熟的面团放在陶缸或酒杯中，用手轻轻揉搓面团使其充分发酵。这个过程大概需要24小时左右。
发酵完成后，将揉好的面团放入陶缸中，覆盖上保鲜膜，密封保存一段时间。
6. 调色：
当酵母开始发霉时，可以考虑使用红酒或白酒来调整颜色。
将调整好的红色液体倒入模具中，等待凝固。
7. 瓶装：
酿化的红色液体冷却下来后，可以倒入预先准备好的透明塑料瓶中，瓶口处盖好密封。
8. 瓶装出售：
如果你喜欢饮用绍兴黄酒，可以直接在商店或者酒馆购买，也可以自行在家制作。
以上就是制作绍兴黄酒的基本步骤，具体做法可能会根据每个人的口味有所不同。