GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红

GB 15961-2005中的"红曲红"是一种食品添加剂，主要用于提升食品的色泽和口感。在食品安全方面，这种添加剂可能引起一些问题，因此需要严格控制其使用。
红曲红的主要成分是红曲米，这是一种天然存在的色素，能够产生深红色或紫红色的颜色，但是过量使用可能会对人体健康造成影响，比如过敏反应、肝损伤等。因此，在生产过程中，必须严格控制添加量，确保不会对人体健康造成任何伤害。
GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红项目
GB 15961-2005（中华人民共和国食品安全法）规定了食品添加剂的使用范围、标签和说明书，要求食品添加剂的安全性和有效性，并对非必要添加食品添加剂的行为进行了严厉处罚。
1. 食品添加剂的使用范围：禁止在食品安全标准允许使用的范围内使用食品添加剂。例如，不得将未经检测的有毒有害物质添加到食品中；不得将含有害或者对人体健康有危害的微生物加入食品中等。
2. 食品添加剂的标签和说明书：食品添加剂的标签应当清楚、完整地标识出添加剂的名称、规格、用途等信息，且必须符合相关法律法规的要求。食品添加剂的说明书中应当详细列出各种添加剂的主要成分和作用，以及可能的风险和影响。
3. 食品添加剂的安全性和有效性：食品添加剂必须具有安全性，不能导致人体健康的损害或食品变质。同时，食品添加剂的作用也必须被科学证明是有效的，不能有任何潜在的危害。
4. 非必要添加食品添加剂的行为：未经许可或者标注明示非必要添加食品添加剂的行为，都属于违法行为。这些行为不仅会破坏消费者权益，也会违反法律法规，严重的还可能导致刑事责任。
综上所述，GB 15961-2005的规定旨在保护消费者的合法权益，防止食品添加剂滥用，保障食品质量，维护公众健康。
GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红流程
中国GB 15961-2005《食品添加剂》规范规定了食品添加剂的种类、使用方法和标准等要求，包括红曲红。
1. 原料：红曲红的主要原料是糯米精和稻米淀粉。在生产过程中，应严格控制原料的选取，避免使用劣质原料。
2. 加工工艺：红曲红主要通过发酵加工制成，具体操作步骤为：
(1) 选用优质糯米精；
(2) 加入稻米淀粉搅拌均匀；
(3) 混合好后静置一段时间，让糯米淀粉充分吸水；
(4) 在容器内放入适宜温度下搅拌均匀；
(5) 加入适量酵母蒸汽搅拌，让糯米粉迅速膨胀，形成面团；
(6) 将面团分成若干小块，滚圆，封口后再烘烤；
(7) 完成烘焙后，取出冷却装袋。
3. 添加方法：红曲红可加入到酸奶中，或作为饮品的配料，如咖啡、茶、热巧克力等。此外，还可以用于制作其他烘焙产品，如糕点、饼干等。
总的来说，红曲红是一种具有较高营养价值的食品添加剂，但在生产和使用过程中需要注意安全问题。